Recette : Napolitain cerise coco choco (03/09)
Un napolitain revisité en parfumant sa crème avec des cerises. Une "infidélité" estivale, savoureuse et colorée déjà pardonnée !
Pour 4 personnes :
- Pour la génoise :
- 2 oeufs
- 100 g de beurre à température ambiante
- 110 g de sucre extra fin
- 120 g de farine
- 100 ml de crème fraîche
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 crème dessert à la vanille
- Pour la crème à la cerise :
- 100 ml de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 60 g de sucre
- 50 g de farine
- Coulis de cerise
- Coco
- Chocolat noir
- Préparation : 45 mn
- Cuisson : 25 mn
- Temps total : 70 mn
Préparation Napolitain cerise coco choco
1 Faites mousser les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, bien mélanger.
Ajoutez la crème dessert, la farine, la levure, le sel et la crème fraîche.
Répartissez dans les moules (assez haut pour pouvoir découper plusieurs étages) et cuire environ 15 minutes à 180°.
2 Faites chauffer le lait.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la vanille, le jaune d'oeuf et la farine et incorporez le tout au liquide chaud, laissez bouillir jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez le coulis de cerise.
Coupez la génoise en 3 dans la hauteur, sur le premier étage, répartissez une couche de crème à la cerise, posez le 2ème que vous garnissez également de crème.
Faites fondre le chocolat, lorsqu'il est bien lisse ajoutez un peu de coco râpée et trempez le 3ème morceau de génoise qui servira de couvercle, saupoudrez d'un peu de coco.
Décorez avec un peu de crème et des petites fleurs en sucre !
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