Qui a dit que petit budget rimait forcément avec ventre affamé ? Quand il y a de l'écho dans le frigo, on redouble d'astuces pour transformer ses ingrédients en recettes dignes des plus grands chefs étoilés. On mise par exemple sur ses placards (mines d'or insoupçonnées de denrées alimentaires trop souvent boudées ou oubliées) et on utilise enfin ses boîtes de thon, de macédoines de légumes ou de maïs pour se concocter tartes, quiches et autres délices feuilletés. On se rappelle que les basiques font des miracles, et on sort farine, lait, œufs et sucre pour les transformer en un tournemain en gaufres, crêpes ou chouquettes. On y réfléchit deux fois avant de jeter et on donne une seconde chance aux aliments. Enfin, parce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures, on cuisine les classiques.

Galettes de coquillettes aux lardons

Pour 2 personnes :

• 200 g de coquillettes cuites (soit environ
• 65 g crues)
• 1 oeuf
• 30 g d’emmental râpé
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de Maïzena
• 50 g de lardons
• Poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 2 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 12 mn

Préparation Galettes de coquillettes aux lardons